本文摘要:酸,辣,腻,辣,咸的食物有很多种味道。

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酸,辣,腻,辣,咸的食物有很多种味道。这些非常丰富的味道将我们所有的食物变成丰富多彩的体验。但是食物的味道不一样,营养就不一样吗?(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物有酸性天然酸味,主要是水果,这种甜美的酸味正是水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。

柠檬酸主要产于柑橘类浆果、草莓、菠萝、石榴等浆果。苹果酸主要产于苹果等因果类浆果,樱桃、杏、桃子等浆果中既有柠檬酸,又有苹果酸。

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这种有机酸对调节体液平衡有最重要的作用。维生素C也有淡淡的酸味,维生素C在酸性环境下更稳定,所以含有维生素C的很多水果都有酸味。

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